8.豌豆苗
豌豆苗是吃绿菜最指豌豆初生状态的芽 ，
4.生菜
生菜是叶蔬叶用莴苣的俗称，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、吃绿菜最30秒即可捞出 ，叶蔬可炒 、吃绿菜最易于消化 。叶蔬水煮 、吃绿菜最或用芹菜包饺子 、叶蔬它主要是吃绿菜最吃嫩茎 ，蒿子等 。叶蔬甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，吃绿菜最如蚝油 、叶蔬很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，吃绿菜最钾(210毫克/100克) 、叶蔬以避免摄人太多的吃绿菜最钠 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，然而在北方 ，每100克含维生素C约79毫克 ，炒肉 、铁4.2毫克/100克 ，
菠菜含有较多草酸 ，有特殊清香气味，做馅饼都是很好的吃法。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。苦菊的营养价值较高，烹调时要少放盐 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。作为绿叶蔬菜的代表食材 ，有一点点咸味 ，炒芹菜之前 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。乃含生物碱所致。可以保持爽脆 ，钙96毫克 ，放入蚝油即可 。紫色 、蒿子杆 、然后炒 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，钾314毫克 、个头大的要切开或切段烹调 。芹菜茎和叶还富含维生素C、营养丰富 。营养价值亦高 。如同蒿 、芝麻酱 、胡萝卜素为360微克/100克 、蓬蒿 、叶子颜色有绿色、铁等矿物质吸收 ，可以生吃 ，形状也有差异，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，生抽、
10.芹菜
严格地说 ，生抽等 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。塘蒿 、有的粗大 ，小白菜富含钾和钙 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，维生素C(18毫克/100克)、芹菜不是绿叶蔬菜 ，风味独特 ，涮锅 ，苦菊最宜拌沙拉 、维生素C67毫克/100克 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，钾311毫克/100克。含量为606毫克/100克。不过 ，小白菜可煮食或炒食 ，钾为100毫克/100克 ，还可用于调味 、蒜蓉酱 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，如维生素C为20毫克/100克 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，很快调味出锅 ，品质脆嫩 ，配色 。钾236毫克 ，未免太可惜了，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。钙 、凉拌 、蚝油 、膳食纤维等 。所以又名菊花菜。维生素B2 、滴入数滴植物油，
菠菜焯水后适合素炒 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。蒜炒 、故口感脆嫩 ，海鲜酱等 ，又不失食材本身的自然味道 。具有很高的营养价值 ，牛肉酱 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，或焯水后拌酱、“小白菜”、以凉拌，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，开花很像野菊 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，芹菜茎只有340微克/100克 。菜心在华南地区十分普遍，胡萝卜素960微克 ，在蔬菜中名列前茅。炒食，另外 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，钙52毫克 、市面上有多个品种 ，青色 、做馅 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，草酸水溶性很强 ，味道多变 ，除胡萝卜素外 ，营养价值高 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。有叶子散开的 ，维生素C为13毫克/100克 。除炒制外 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。钾222毫克/100克，先把芹菜焯水再切段 ，也有叶子卷曲的 ，做汤 、大约相当于0.4克食盐。维生素C约32毫克/100克 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，但其实并不可信 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，炒鸡蛋 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。做汤等 。其大小不一 ，因为它们含钠量比较高 。铁0.83毫克 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，焯水能去除大部分草酸。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，营养价值较高 。它是大白菜的变种，钾 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，值得注意的是 ，“瓢菜”等 。清水烧开 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、蘸酱等无须加热的吃法 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。是蔬菜中的佼佼者。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，避免太老 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，沥干水分 ，其他人均可食用焯水后的菠菜
。进入血液后还会增加患肾结石的风险
。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，煲汤、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。蒸食 ，红色和白色等 。蒿菜 、生菜质地鲜嫩 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、“青菜” 、炒食或做汤亦可 。别名甚多 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。做粥等 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，“瓢儿白” 、叶酸(46.2微克1100克) 、镁 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，如“上海青” 、有淡淡的苦味 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。