4 、漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。炒到汤汁辣味散发，雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，粉丝不要切到鱼肚，开屏蒸鱼豉油 。做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼中间段由背部下刀切割 ，孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
2 、
锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，3、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
调料 ：料酒 、
做法：
1 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、葱切葱花 ，淋上蒸鱼豉油 ，取出 ，再铺上姜丝 ，葱 、拣去葱姜丝 ，摆上鱼头及鱼尾，浇热油即可 。剁椒半碗 、蒜2瓣 。生姜 、